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L’itinerario interessa l’area di Acqui Terme, una delle più prestigiose della provincia di Alessandria per il suo valore paesaggistico ed enogastronomico. Il suggestivo centro storico di Acqui Terme, l’antica Aquae Statiellae di fondazione romana, fu anche in tempi remotissimi un’attiva località di scambi commerciali grazie al dono naturale delle terme. Il cuore di Acqui è infatti “la Bollente” sorgente dalla quale sgorga l’acqua sulfurea a 75°C. e che ancor oggi alimenta i numerosi impianti termali.